Un manuscrit inédit : la vie à la commanderie de Coulours du 13 octobre 1307 au 18 novembre 1308

• Etat des dépenses pour la commanderie de Coulours (1307-1308) - ms 9035 f° 16 sqq
•  « Linventoire »
• L’état des « despens »
• Une année de fonctionnement de la maison
• La vie à la commanderie
• La commanderie d’après le ms 9035
•  Les personnes citées dans le manuscrit
  • Les notables
  • Les négociants
  • Les artisans
  • Les métiers liés aux animaux 
  • Les ouvriers 
  • Les paysans 
• Les noms de lieux
• Coulours sous les Hospitaliers
• Bibliographie

Nous ne possédons pas pour Coulours, et c’est le cas d’ailleurs pour la très grande majorité des commanderies, l’inventaire qui a été consigné lors de l’arrestation des Templiers, sur place, au matin du 13 octobre. Le document du ms 9035 représente donc pour nous une chance dans la mesure où il relate des faits qui se sont déroulés pendant cet inventaire et où c’est en partie sur lui qu’il se fonde pour la suite. Il est malheureusement à la fois incomplet et très abîmé mais, tel qu’il est, il offre déjà la possibilité d’une ample moisson d’informations.

Ce manuscrit se trouve à la Bibliothèque Nationale de France sous la cote ms 9035. Il a été heureusement mis en ligne sur Gallica où chacun peut le découvrir du f° 16 au f° 20 (à noter : la plupart des ff° ont été numérisés deux fois). Il est utile de visionner au moins une fois ce document pour constater le très mauvais état dans lequel il nous est parvenu, mangé aux rongeurs, parfois même coupé. Par chance, la graphie, d’une manière générale, est assez claire. Le début du document est perdu, de même que la fin, brutalement coupée au milieu d’une ligne. La transcription d’un tel document est donc nécessairement lacunaire et ces lacunes sont marquées dans notre texte par des espaces entre crochets. Lorsque la lacune ne présente aucune difficulté d’interprétation, la partie supposée est inscrite entre ces crochets. L’espace entre les crochets sera, par convention, toujours le même, quel que soit le nombre de lettres ou de mots omis.

Etat des dépenses pour la commanderie de Coulours (1307-1308) - ms 9035 f° 16 sqq

f° 16 r

[q]ue borbiz1 que chastrons2	iiiic & iii3
	iiic & xv4
[ ] qui doivent aler pour chiept5 de bestes	xx
[ ] aller pour chiep de bestes	xvii
[ ]e dargent	iiiixx xviii6

[cin]quante et trois et telle est la recepte ainssingante⁷

DESPANS DE PEAUS

[ ] au dit Nicholas le jour dessus dit iiiixx et 14 peaus [ ]

Somme : quatre vinz et quatorze peaus. Et telle est la recepte. Ainssins⁸ quite.

DESPANS DE FROMAIGES

Ce vendredy que li frere furent prins pour les despans de cels quil les prinstrent	vi
La semaine de la saint Luc9 pour les despans de cels lostel	iii
La semaine de la saint Symon10 pour les despans de lostel	iiii
La semaine de la touz sains despanduz pour lostel	iiii
La semaine de la saint Martin despanduz pour lostel	iii
La semaine après la saint Martin despanduz pour lostel	iii
Item livre au dit Nicholas le diemanche apres la saint Climant11 des fromaiges receuz par […]	xxiii
Item a luy meismes des fromaiges receuz […] linventoire	xxxvi

Somme par tout : quatre vinz et deus fromaiges et telle est la recepte. Ainssins quite.

DESPANS DARGENT

Le venredy apres la saint Denis¹² que li templier furent prins pour les despans les seigneurs de Chappes¹³ et de Clarey¹⁴. Jehan de [ ]es et leur seure¹⁵ pour pain pour vin et pour poisson prins a Troyes : L s
Le fil Jehan de Voves¹⁶ pour son sallaire descripture de faire linventoire des biens de la dite mason : iiii s
Le samedy apres enssengant¹⁷ pour iii livres de chandelles. une chopine de moutarde. et xii harans par Batel : iiii s
Le diemanche apres enss[sengant] pour char¹⁸ fresche pour le dit Pierre pour le chappelain le clerc et le classelier¹⁹ : ii s
Le jeudy apres devant la saint Luc a Jehannin Faconnet pour affaitier²⁰ le harnois aus chevaus : vi s
Le jour meismes pour accerer²¹ les martiaus²² des molins et pour i fer nuef²³ mis ou poullain par Rebours : ii s
Le samedy apres la saint Luc pour ii livres de chandelles i bouiss[eau] de sel et xii harans par Charmin : iiii s
Ce jour meismes pour une chauses²⁴ et uns soulilers pour le chappellain : xii s
Item ce jour meismes pour uns soulliers pour Poinsset le clerc et uns pour Jehannin le classelier : viii s
Le mescredy devant la saint Symon pour char fresche pour les dessus diz : iii s
La voille²⁵ de la touz sains pour iii livres de chandelles une chopinne de moutarde et pour i quarteron²⁶ de harans : vi s
Ce jour meismes pour ii sierges pour lautel de la chapelle chascun sierge dune livre : v s vi d
Le jeudy apres la touz sains pour les despans au dit Pierre faiz atroyes a aller querir largent des livres²⁷ vendues : ii s
A Jehan Sortes, lieu tenent au prévost dilles²⁸, le samedy apres dou comandement Antiau de Drompnay²⁹ et Jehan de Voves commis atroyes en lieu de mons Guy de Villersmorier³⁰ pour faire les despans de mener les templiers a paris : xx l
et des despans doit compter Jaques Gaillardes prevos dylles³¹ a ce temps
Le diemanche apres devant la saint Martin a Martin le Cordier pour la facon de ii douzainnes de loians³² a buefs pour cordes a porter estrain³³ et pour iiii traiz a charrue : vi s
Le samedy apres la saint Martin pour iii livres de chandelles et pour i bouiss[eau] de sel par Bate : iiii s
[ ]dy devant la saint Climant pour ii fers nuefs mis ou poullain et pour i soc accerer : iii s
[Ce jo]ur meismes pour unes remandures³⁴ mises es soulliers au prestre : xviii s
[Le sa]medy et le diemanche apres la saint Climant pour les despans Jehan de Voves le prevost les tabellions Nycholas [ ]ones qui vinrrent faire inventoire des biens de la dite maison pour pain pour vin pour char pour poisson : xx s
[Ce] diemanche meismes a Chasney pour xii jours qui sema apres son terme pour jour vi d. de remenant³⁵ valent : vi s

SOMME TOUTE DE CES MENUZ DESPANS : cinq livres huit sols

DESPANS FAIZ pour le dit Pierre pour les mises des escluses de la dite maison commantiees³⁶ a affaitier aus temps des freres La semaine de la saint Denys pour xii ouvriers v jours don li non³⁷ sont au dos a chascun pour jour xiiii d. valent : lxx s
La semaine de la saint Luc pour les xii ouvriers v jours [a] chascun pour jour xiiii d. valent : lxx s
La semaine de la saint Symon pour les xii ouvriers v jours a chascun pour jour xiiii d. valent : lxx s
La semaine de la touz sains pour les xii ouvriers iiii jours a chascun pour jour xiiii d. valent : lvi s
La semaine apres la touz sains pour les x des xii ouvriers vi jours a chascun pour jour xiiii d. valent : lxx s
La semaine de la saint Martin pour les x ouvriers iiii jours qui courirent³⁸ le chenausz³⁹ des dites escluses de grene et destrain a chascun pour jour xiiii d. valent : x l vi s viii d

[A] Lauriant le Chappois de Bulley⁴⁰ le diemanche apres la saint Martin pour i arpant dou ax bois de Builleret⁴¹ coper⁴² [et] mettre es dites escluses et en lavoit fait marchey au comandeur⁴³ : xx s

[SOM]ME DES MISES⁴⁴ DES ESCLUSES vint livres deus sols huit deniers

f° 16 v

Ce sont li non des ouvriers des escluses

Perrinet Gerbe maistre ouvrier

Colin fil⁴⁵ [Garnier]

Andriau Bressant

Jehan C[h]offlin

Martin La [ ]

Perrinet fil Burdin

Le [Mairet] de Villers

Perrin Le Monton

Jehannet fil Alissant

Colin Burdin

Gaucherin genre⁴⁶ Blanchart

Jehannet Chartherin

f° 17 r

                ledit
        saint jehan baptistre qui fit
[ ] et i boissel

Receipte de lavoine qui estoit en la granche dou temple de cou[lours] [ ]
de Vilemor⁴⁷ si comme il apert enlinventoire faite par le dit Pierre So[ier] [ ]
la granche dessus dite par le temps dessus dit

Premiers le samedi devant la toussains iiii muis et iiii bichez⁴⁸
Item le samedi apres ensuigant xxxviii sestiers
Item le samedi devant notre dame en marz vii muis et iiii bichez
Item le samedi devant lascension iiii muis et vii sestiers
Some de lavoine de la granche xviii muis et x sestiers

Ce sont les receptes davoine des rentes de la maison dou temple de Coullors et de Girboyau⁴⁹ receues pa[ ]
luc qui fu lan ccc et sept⁵⁰ jusques a la saint Jehan Baptistre apres ensuigant qui fut⁵¹ lan ccc et huit

Premiers de la[bb]e et dou couvent de saint remi desenz⁵² livrees au dit Soier par la main Jehan de Chauront iii mui[s]
Item de Jaquaut Guedart de Flaci⁵³ por moisons de terres amoisonnees dou temps au templiers xviii setiers

Item dou prevost de Reigni⁵⁴ vi muis pour les terrages et pour les rentes de Reigni amoisonez dou temps au templiers au dit prevost
Item des fornages⁵⁵ de noel de [ixxx]⁵⁶ vi coustumes⁵⁷ et iii quars prises sus la vile de Coullors chascun an au noel des quels chascune coustume entiere [dont] [ ] avoine valent iii muis x sestiers iiii bichez et i boissel
    Some des rentes delavoine xiiii muis iiii sestiers une mine et i boissel ala dite mesure
    Some toute davoine xxxiii muis ii sestiers une mine et i boissel ala dite mesure

Recepte de pois blans de la maison dessus dite fete par ledit Soier li quel furent estime i livre par Jehan Poucinaut prevost de Vilemor et Jehan [ ] maieur de Vilemor si comme il apert enlinventoire

Premiers viii sestiers de pois blans batuz li quel estoient en une huiche⁵⁸ en la granche livrez par la main dou dit prevost
[Item] ii sestiers de pois blans li quel estoient abatre en lagranche le jour que li templier furent pris si comme il est contenu enlinventoire
    Somme de pois blans x sestiers

[ ] pois bis de maisnie batuz en la maison dou temple de Coullors faite par Pierre Soier li quel furent estime et livre au dit Pierre
[ ] au dit prevost et Jehan Bore maieur de Vilemor trove en une huche vi sestiers
    somme vi sestiers depois bis
[ ] [ ] vii [ ] tens contenuz en linventoire Item vi bacons faiz au temple dessus dit [ ]es [ ]

    somme viii bacons⁵⁹ [ ] ou grenier ala manche⁶⁰ par Jehan Poucinaut prevost de Vilemor puis⁶¹ le premier inventoire et livrees audi[t]
    somme [ ] se[stiers]

f. 18 v/o

Feuillet coupé transversalement en haut et en bas.

(col. de gauche)

[ ] bichez
[ ] i bichez
[ ] iiii bichez
[ ] Le Begue ii bichez
[ ] Berenger [ ] bichez
[ ]rins ii bichez
[Pierres] Li Charrons ii bichez
[ ] Le Fournier iii bichez
[ ]n Colaut iii bichez
[ ]chiau Berenger i bichez
[ ]ngue Roie i bichez
[ ]hier ii bichez
[ ] feu Alart i bichez
[en]fant feu Sauvage i bichez
[ ]aut i boissel
[ ]e Le Charbonnier iii boissiaus
[ ]ilier ii bichez
[ ] Lourt i bichez
[ ]teraut Le Mineur i bichez
Richart ii bichez
[ ]ullant vi bichez
[ ]nit Martiau vi bichez
[ ] lou Genrat ii bichez
[ ]lout ii bichez
[ ]chiere ii bichez
[ ]naut iiii bichez
[ ]le Prat iii bichez

(col. centrale)

[bi]che[z]
[bi]che[z]
[ ]eri i bichez
[ ] ii bichez
[ ] [ ]our ii bichez i boissel
[ ]nche ii bichez
[ ] ii bichez
[ ] enfant feu Parisaut ii bichez
Lacularde ii bichez
F[ ]i i bichez
Le Toine Reddaut i bichez
Felisaut le Baretat ii bichez
Li enfant alaBistarde ii bichez
La Paillardate ii bichez
Adam Blanchart ii bichez
Ragaut ii bichez
le fill Trueveluis ii bichez
la fille Couillardin ii bichez
Martin le Menesturier i bichez
Felisaut le Baretat i bichez
Milaut le Lintrat ii bichez
Colin le Peletier ii bichez
Porroy ii bichez
Denisaut Hospitau ii bichez
Li hoir feu Thomas perru iii boiss[els]
Tevenin Le Genninat ii bichez
La Chauveline ii bichez
Guillot iii bichez
Perrinaut le Barbier i bichez
Jehan Taupin iiii bichez
Jehan Buretee i bichez
Guillaume le Briois i bichez
La feme feu Acelin i bichez
Jaque delasale iii bichez
La veuz⁶² ala chalee ii bichez
Le Foyer iiii bichez

Le Tertre⁶³

Chietorche iii boissels
Jehan Porroy iii boissels
Jehan Luilleyer i boissels
La file[r] a Luilleyer i bichez
Guillaume Chaillot i boissel

(col. de droite)

[ ] ala [ ]
[ ]cate II bichez
[ ] Veraiz Ii bichez
La mere Bonjour v bichez
La Tisserande iii bichez
Le Tielier v bichez

La Rue Herme⁶⁴

Le fille feu Poiron i bichez
La Materine iiii bichez
Pion ii bichez
La bele teste )
La fille au Groaut ) ii bichez
Philippe Blanchart )
Petit Garcon iii bichez et i boissel
La fille Garin Le marcheant i b[ichez]
Chalopin iii bichez
Le genre⁶⁵ Chalopin i bichez
Th Chaulot i bichez
Douninche Ferm[ ] iiii bichez
bailli i bichez
Le Begue )
Th Le Tisserant ) ii bichez
Philippe Brisepierre )
Truyau iii boissels
Marie La H[ ]tode i boissel
Chaulot ii bichez
Jaq. de Lasale II bichez
Li hoir au Fagoteur ii bichez
Le Begue ii bichez
Marisaut ii bichez

La Rue nueve⁶⁶

La feme au feu Reddaut ii bichez
Th. Le Briois i bichez
B[ur]etee ii bichez
La feme feu Guill Leschobart ii b[ichez]
Crestiene ii bichez
Coline fille feu [J]eubert Taupin ii [ ]
Coline et sa suer⁶⁷ ii bichez
Huiart ii bichez
Robert le Bergier ii bichez
Th. Le Briois i boissel
Richart Le Mercier ii bichez
Liegon La Drioise i boissel
Gautier Le Brebiat ii bichez
Li hoir feu Garin iii boiss
Lacote Blanche iii boiss
Jehan Rotie iii b[ ]
Coline fille Fe[ ]
Th. Le Briois [ ]
Th. Le [ ]

f. 18 r/o

persones servens es maisons [ ] en escrit au dos

Premiers a Girboyau pour vii persones d[ ] [ ]os pour le terme dessus dit ou il ha xxxv semaines v bichez
Item pour les maisnies de Coullors le ter[ ] [ ]t xii bich pour xiii persones
Item pour semer aGirboyau semez (sic) par Jaquaut le [ ]cat de Coullors semeeur aGirboyau en viron i arpent de terre iii bichez
Item semer en la maison deCoullours par Michiau Maution semeeur en la dite maison en vi arpens de terre en chascun arpent iii bichez
    Somme de pois bis despenduz v sestiers i bich et la recepte fu vi sestiers et demeure
    qui doit vii bich tout ala dite mesure [ ] iii s[ols] comp[ ] et est quite h[ ]

Ce sont li despens des vantes fais par le dit Pierre Soier des le venredi devant la saint Luc⁶⁸ qui fu lan mlccc et sept jusques au [ ] Baptistre apres ensuigant qui fu lan ccc et huit.

Premiers pour vi pourtiaus qui furent mis enfrant⁶⁹ des le diemanche devant la toussains qui fu la⁷⁰ mil.ccc. et sept et y furent jusques le diemanche apres ensuigant ou il ha x semaines pour les prenneires⁷¹ iii semaines ii sestiers vi bich et i boissel de vantes mellees avoec lor porture⁷² si[ ] dorge
Item seme par Michiau Maution semeeur ala maison de Coull en v arpenz de terre en chascun arpent iii bich et i boissel valent xvii bich et [ ]
    Somme des vantes despendues v sestiers et la recepte fu tele ainsi quite

Ce sont li despens de vin dou mentions est faite enlinventoire dessus escrite faiz par Pierre Soier es maisons dou temple de Coullors de Gir[boyau] des molins des le venredi devant la saint Luc qui fu lan mil.ccc.et sept. jusques au jour saint Jehan Baptistre qui fu lan ccc. et huit [ ] ledit Pierre Soier pour [xv] persones servens es maisons dessus dites. Lesqueles estoient acoustumees a vin boire et dou temps aus [ ]

[ ] li non sensuient par tout le temps dessus dit xxiii muis de vin

 

Item au Piquart charretier une pinte le jour

Item au Petit Dieu qui estoit fourniers une pinte le jour

Item a Henri le cuisinier une pinte chopine le jour

Item a [C]aid le courtillier⁷³ une pinte le jour

Item a Oudaut Leschobart qui garde les bues⁷⁴ une chopine

Item a Gautert qui estoit muniers aus molins une pinte le jour

[ ] semaine [ ] une chopine a la mesure daucuer[ ]
[ ] xx muis
[ ]mpliers chascun diemenche a doner a chascun [ ]

[ ]rces au mui daucuerre⁷⁵. et l[ ]
[ ] Soiers doit vi muis ii se[stiers] [ ]

18 v

Seule la droite du feuillet subsiste en partie.

Ce sont li bouvier qui sont acoustume chascuns a avoir une chopine de vin le diemenche.

[ ]rart Lecourt bouvier
[ ]baut Chanlot bouvier
[ ]egue bouvier
[ ]si bouvier
[ ]nin le Bregoing bouvier
[ ]eill bouvier
[ ]u Begue bouvier
[ ]ier vallet au charretier

Un feuillet vierge

f° 19 r

4 fins de lignes illisibles en haut à droite du feuillet

[ ] Nicolas sicomme dessus est d[ ] [ ] nulle
[ ]
[ ]s bestes mangees

[DESP]ENS DE FROMAIGES [ ]remiers une douzaine de fromaiges de presse donez a bones genz de la mes[on] par le comandement de se[ ]
[ ] une autre douzaine livrez a sire Jehan Guarin et en avons sedulle⁷⁶
[ ] baillie a Guillaume dou temple vii fromaiges de presse
[ ] remasance⁷⁷ des fromaiges de la recepte dessus dite despandu en lostel pour la maignie pour tout le terme dessus dit

[ ] DES LOIERS⁷⁸ DES MAIGNIES⁷⁹ EN ARGENT Dou dit ostel les quex maisnies li diz Nicholas trouva [ ] [os]tel que biaux toillons⁸⁰ [c]es devantiers⁸¹ avoit lairiez⁸² ala Saint Martin ccc[vii] et durent servir jusques ala [ ] [ ]artin cccviii liquel sen alerent quant Estienne Randons est crehue⁸³ la dite maison seur lou dit Nicholas [ ] Saint Jehan cccviii pour lou temps de la Saint Martin dessus dite cccvii jusques ala Saint Jehan Baptis[tre] cccviii baillie [ ]aux en argent la somme que sansieust⁸⁴

[ ]miers Abarreillet le bouvier	xii s
[ ]aubery le bouvier	viii s
[R]ichart bouvier	xiiii s
[ ]michet bouvier	x s
[ ]moust bouvier	xiii s
[ ] fil d[oum]ichet bouvier	vii s
[ ]n de Maisey bergier	viii s
[ ]rart son frere bergier	v s
[ ]athe le Bergier	x s
[ ] Jehan de [V]oillon cultillier	iiii s vi d
[ ] amon[s]Jehan le chapelain	vi s viii d
[ ] a Joffroy fil au Borgoin bergier	v s
[ ] Perret le Chemelat bergier	iii s
[ ]in bergier	v s
[ ]tart la Beasse	vi s viii d
[ ] [s]ou[ ]rier	xii s
[ ]nc le Bergier	xv s
[ ]y le Munier	xx s

[S]ome ix l. xiiii s. et vii d. viii l. iii s. x d.

[DESP]ANS DARGENT pour communes besoignes faites par le dit Nicholas [ ] a ma[u]rriet Le Merre [ ] qu[ ] la[ ] p[ ]st avoir le blef⁸⁵ qil devoit contenu an linventoire. xv l. qaultrement [ ] et [ ]comme linventoire somme.xv. l. [ ]
[ ] le lundi apres feste saint Climent⁸⁶ pour iiii l. de chandoilles par Batel

[ ] fresche ce jour mesmes
[ ]di apres ensenguent pour ii sas⁸⁷ a satier⁸⁸ farine
[ ]r mesmes pour une chopine de moustarde
[ ]ndi devant la saint Andriau⁸⁹ pour une livre d[ ]
[ ] dimenche apres la saint Nicholas dyver⁹⁰ a .iii. hommes qui coperent entaache⁹¹ la remasance dou bois de Builleret .xlv s.
mis es escluses et app[rove] p[ ] [ ] de [ ]
[ ] le lundi apres ensenguent pour .IIII. l. de chandoilles
[ ] le samedi apres feste sainte Lucie pour harens
[ ] pour buche et pour charbon tant pour lostel comme pour le four et na point dusaige de bois la ditte maison en despans par [ ] le terme dessus dit
[ve]ille de feste saint Thomas⁹² pour uns souliers au preste pour uns estuiaux⁹³ au clacelier
[ ] mesmes pour ii paire de chauces pour les dessus diz
[ ]o[ ]re achete pour la garnison de lostel
[ ] [c]har fresche le jour de Noel et pour les foiriez⁹⁴ ensenguent
[ ] [ ]le de lapparicion⁹⁵ pour harens
[ ] mercredi devant la chandeleur pour iii boiss[els] de sel
[ ] jour mesmes pour iii l. de chandoilles
[ ] samedi apres ensenguent pour uns souliers et pour unes chauces pour le clerc
[ ] samedi apres la chaiere saint pere⁹⁶ pour fuziaux et pour menielles⁹⁷ despuies⁹⁸ pour les molins pour uns apie⁹⁹ de fer dylles
[ ] [ ]hanteret Fevre de saint Thiebaut et pour affaitier les fers des molins pour asserer les martiaux et pour les croiches¹⁰⁰ par tout [ ] [ ]ps dessus dit
[ ] [ ]redi apres la chaiere de saint pere pour i bichez de sel
[ ] [ ]au [mais]¹⁰¹ pour .ii. charrues [nueuves]
[ ] char fresche le jeudi grasset¹⁰² lau dimenche grasset¹⁰³ lau lundi et le mardi de karesmeprenant¹⁰⁴
[ ] [somme] mesmes pour la facon de .xii. chapiaux¹⁰⁵ a bues¹⁰⁶ achetez a Jaquet le Colleron de Voves touz nues et pour affaitier [ ] le viez harnois a buels¹⁰⁷
[ ] pour semances achetees pour semer es courtuis¹⁰⁸
[ ] Canteret le fevre de saint Thiebaut pour .ii. ferreures toutes nueuves a charrue et pour asserer .i. viez soc
[ ] [ ]alui mesmes pour ferrer une paelle aqueue¹⁰⁹
[ ] jeudi apres les cendres pour amandres¹¹⁰ pour ris¹¹¹ pour poivre pour comm[ ]¹¹² et pour saffran pour ledit Nicholas pour tant baresme¹¹³ [ ] les despans dou dit Nicholas .iiii. jours qui fut aTroyes la semaine de Reminiscere¹¹⁴ par devant le bailly contre la [ ] [ ]erete de ser¹¹⁵ et pour un buels quelle demandoit au dit Nicholas que la masion lui devoit si comme elle disoit pour [ ] [ ]ans de lui et de son cheval
[ ] [ ] les tabellions dylles qui furent ala ditte maison pour faire linventoire des biens pour le scel et lescripture
[ ] [ ]our les despans dou dit Nicholas son cheval et son vallet quant il fut adjournez a Paris pour compter
[ ] le samedi apres letare¹¹⁶ Iherlin¹¹⁷ pour .i. quarteron de harens
[ ] pour vin prins hors de lostel et pour pain blanc achete pour le dit Nicholas quant il venoit viseter la ditte maison pour tout le terme dessus dit
[ ] a Bonney Ariei pour estronner¹¹⁸ sauces¹¹⁹ et pour curer les estables aus buels et aus vaiches pour .x. jours le jour [ ] remenant valent
[ ] [ ]rgoin de Villers pour estronner sauces et pour curer les estables aus buels et aus vaiches pour .xi. jours le jour [ ] de remenant valent
[ ] [ ] iiii ouvriers qui beschierent es courtuis roierent fenes¹²⁰ et pois que plantoit chascun ouvrier pour .[ ]vi jours [ ] le jour viii d. valent
[ ] [ ] v fames qui planterent fenes et pois es courtuis arrechierent herbes et tronz de choux pour xii jours [ ] [  ]scune le jour .iii. d. valent
[ ] au Bonnoisat de Verrieres pour .iiii. jours pour lui et pour ces trois chevaux qui furent a la charrue pour arer et pour [ ] semer orges en la quinzainne devant feste Notre Dame en mars¹²¹
[ ] pour.i. papier prins chies Colet Clari[ ] pour mestre les depans de lostel
[ ] semaine des brandons¹²² lan cccvii [p]aillie a[ ] Renier Bourdon pour vende de piaux
[ ] [ ]nt en la recepte de largent [ ] [ ] et huit [ ] [ ]ient estre [ ]bbattu [ ]thales de sare[ ]¹²³

f° 20

[ ] [ ]e et parchemin pour ces comptes cy faire par .iii.foiz et copier par .iii. foiz en rooles pour ce que sir Jehans Guarins ytrous¹²⁴ aamander¹²⁵ en lordonnance diceux
[ ] [ ]lor[ ] que les escripts et copis sicomme dessus est dit et pour ses despans partout
[ ] [ ]ur les despans dou dit Nicholas et de son cheval et pour la moitié des despans dun clerc et dun vallet quil et Nicholas Gueraud mener [sd][ ] [ ] [ ] a [Provins] ou il estoient adiourne de s[eigneur] Jehan Guarin pardevant lui aProvins pour compter deleurs comptes la semeigne devant la Madeleigne¹²⁶ par ix
[ ] [ ]ours alent et venent audit leu de Provins et demorer la et ydemora par .iiii. jours au compte et ne fu pas assu[ ] ses comptes touz scelle fors ains¹²⁷ ref
[ ] [ ]iournez depar le dit seigneur Jeh Guarin pardevant lui aProvins le mardi de la quinzaine de la Madeleigne.
[ ] [ ]itie dou salaire dou vallet qui se louioit¹²⁸ chascun jour .xviii. d. de remenant
[ ] [ ] despans doudit Nicholas et de son cheval et pour le tiers des despans dun clerc et ii vallet que il Nicholas Guerand et Pierres Biau conillons¹²⁹.
[ ] [ ]du aux aProvins ouil estoient derechef adiourne pardevant le dit s[ieur] Jeh Guarin le mardi de la quinzaigne de laMadeleigne. il et li diz [ ] Guerand. pour leurs comptes ass[ainir] et enteriner.par .v. jours alent et venent et demorer la et y demora.iii. jours et [ ] [ ]on[ ] pas ledit s[ieur] Jehan Guarin par jour chascun .x. s. le jour de remanet
[ ] tiers dou salaire des .ii. vallez. qui se lo[ui]ent chascuns .xii. d. le jour valent
[ ] [ ] pour les despans dou dit Nicholas faiz a Colommiers et en la [voie] a venir assu[] et enteriner son compte ou il fu mandez pour ce par seigneur [ ] [ ]an Guarin. la semeigne de la s. Berthelommieu¹³⁰ et pour les despans dun clerc et dun vallet par moitie que il et Nicholas Guerand mener [adonc¹³¹] aux [ ] [ ]jours alent et venent et demorer la et y aColommiers ety demora .iii. jours antiers pour sonditcompte assu[ ] .x. s. par jour valent
[ ] [ ] dou salaire dou vallet qui se loioit par jour .xii. d. de remenant.
(une ligne illisible, le parchemin ayant été coupé horizontalement en son milieu)

 « Linventoire »

Le mot « inventoire » apparaît dès la première page, dans le paragraphe concernant les « despans dargent » : il s’agit en effet de payer 4 sols le fils de Jehan de Voves pour la rédaction de « linventoire des biens de ladite mason ». Cet inventaire, nous ne le possédons malheureusement pas.

On connaît cependant par les quelques inventaires qui nous sont parvenus qui étaient les intervenants lors de cette opération de police. Le roi était représenté par son ou ses prévôts. Ici, il est question de trois d’entre eux : Jacques Gaillardes, prévôt de Coulours, Jehan Poucinaut, prévôt de Villemaur, et le prévôt de Rigny dont nous n’avons pas le nom. Aux côtés du prévôt se trouvaient des notables locaux. Nous avons ici le seigneur de Chappes, le seigneur de Clarey et sans doute un certain nombre de personnages comme Antiau de Drompnay, Jehan de Voves et Guy de Villesmorier dont nous ne savons pas précisément en quelle qualité ils interviennent ici. Pour la partie secrétariat, il y avait des tabellions, qu’il faut parfois différencier des rédacteurs de l’acte, lesquels interviennent surtout pour mettre au propre les notes recueillies sur place. Nous avons ici les noms de deux tabellions, un certain Nicholas et un certain [ ]ones. Les rédacteurs de l’inventaire sont deux eux aussi : Pierre Soier, maintes fois cité dans le document, et le fils de Jehan de Voves. S’il n’est pas certain que les tabellions soient ceux qui sont intervenus le 13, les noms des rédacteurs, eux, sont indéniables.

Si l’on se base sur d’autres inventaires, inédits jusqu’à présent et que nous mettrons bientôt en ligne sur ce site, on assiste de façon détaillée au déroulement de l’opération, de sorte qu’on peut imaginer assez précisément ce qui s’est passé ce 13 octobre à Coulours.

Le (ou les prévôts) se présente à l’aube à la porte de la commanderie. Il est accompagné de quelques hommes d’armes, de notables et de secrétaires prêts à enregistrer les informations sur leur écritoire portative. Le précepteur les reçoit et commence à leur faire parcourir l’ensemble de la propriété, intérieur et extérieur, de façon que soient consignés tous les objets, provisions et matériels qu’elle recèle. On passe de pièce en pièce, de bâtiment en bâtiment, et on note tout, de la poêle à frire aux archives en passant par les vêtements et la literie. On fait soigneusement le décompte des céréales, des animaux, du matériel agricole, des outils, éventuellement des armes. On visite la chapelle en consignant les ornements sacerdotaux, les images, le matériel liturgique. Dans le cas d’une importante commanderie comme Coulours, on se transporte (comme on dit) dans la ou les maison(s) annexe(s), ici Gerbeaux (Girboyau), pour faire le même travail. Une fois l’inventaire terminé, les frères sont emmenés en charrette à la prison royale la plus proche. On leur fera payer le déplacement des officiels venus les arrêter, le salaire des scribes et le transport jusqu’à la prison, sans parler du temps de l’incarcération où ils devront assurer leur nourriture et tout ce qui les concerne matériellement. Cet argent sera prélevé sur les revenus des commanderies qui, aussitôt après le départ des frères, sont placées sous séquestre, à la garde d’un gérant nommé par l’administration royale et chargé de poursuivre l’exploitation.

L’état des « despens »

Le document du ms 9035 n’est certes pas l’inventaire des biens de la maison de Coulours mais il se fonde en grande partie sur lui car cet inventaire aujourd’hui perdu constitue son point de départ. Il s’agit d’un document comptable qui fait le tour des recettes acquises dans le cadre des activités de la commanderie et des dépenses générées par la captivité des Templiers de Coulours et de ses annexes ainsi que des serviteurs qui y vivaient, au nombre de 15 environ. On sait qu’ils consommaient, par exemple, du vin et du fromage. Sont comptabilisés aussi les frais de maintenance des lieux, comme les travaux sur les écluses. La mise sous séquestre stipulait en effet que tout devait rester en parfait état de fonctionnement, tant du point de vue matériel que des activités agricoles, afin que l’exploitation soit poursuivie sans préjudice pour les Templiers pour le cas où ils rentreraient en possession de leurs biens, ou pour le roi qui, d’une part, se remboursait des frais de l’arrestation et de l’incarcération des frères sur les revenus des maisons, et d’autre part, espérait reprendre à son propre compte ces exploitations en parfait état si, comme il l’espérait, les Templiers étaient définitivement condamnés.

Il faut bien comprendre que l’arrestation des Templiers est intervenue comme un couperet dans la vie des maisons. Les travaux en cours, agricoles ou autres, ne pouvaient s’interrompre sans dommage pour l’économie de la commanderie. On sait par ce document, par exemple, que des champs venaient d’être « amoissonnés » du côté de Flacy et de Rigny, que deux setiers de pois blancs attendaient pour être battus dans la grange le jour même de l’arrestation. On y a trouvé aussi six jambons fumés destinés vraisemblablement à la consommation de la maisonnée. Il faut ensemencer les champs pour de nouvelles récoltes et plusieurs semeurs sont mentionnés dans notre document. Il faut aussi vendre la production sans attendre qu’elle se déprécie et c’est Pierre Soier qui va gérer tout cela.

Par ailleurs, l’arrestation, qui fige à l’instant T la vie de la commanderie, provoque une conséquence immédiate : la prise en charge des personnes vivant sur la maison, Templiers ou laïcs. De nombreux employés travaillaient en effet pour les frères et un certain nombre d’entre eux résidaient sur place. Au f° 18, il est question de 7 personnes à Girboyau, puis de 13 pour « les maisnies de Coullors ». Un peu plus loin, concernant des dépenses en vin, le document comptabilise 15 personnes « servens es maisons dessus dites ». Au verso, on trouve une courte liste de 8 noms (très amputés) annoncée au recto à propos des serviteurs de Girboyau. Pourquoi 8 alors qu’on en annonçait 7 ? Ces 8 personnes sont en effet 7 bouviers, auxquels s’ajoute le valet du charretier. Ces hommes avaient en commun, outre leur métier, de recevoir une chopine de vin chaque dimanche.

Le document du ms 9035 nous permet de vivre, presque au jour le jour, non pas le quotidien des frères, mais celui de la maison, depuis le 13 octobre 1307 jusqu’au mois de novembre 1308. Une année cruciale mais qui, pour ce qui concerne le fonctionnement de la commanderie, poursuit son schéma habituel, presque sans heurt, du moins notable et pour ce qu’on peut en juger aujourd’hui.

Une année de fonctionnement de la maison

La manière de décompter le temps au Moyen Age se fondait sur le calendrier liturgique. On ne parle presque jamais de tel jour précis avec son numéro d’ordre comme aujourd’hui. On prend un repère, le nom de la fête chrétienne la plus proche et on fonctionne selon trois critères : pendant, avant ou après. Afin de faciliter la lecture du document, nous avons établi un calendrier des événements qui tient compte des deux méthodes. Afin de retrouver la datation exacte, nous nous sommes basés sur une date connue, celle de Pâques : en 1308, elle tombait le 14 avril.

1307

Du 9 octobre au 12 novembre :
Travaux sur les écluses¹³².

Vendredi 13 octobre, jour de l’arrestation :
Frais de bouche pour les seigneurs de Chappes et de Clarey, Jehan de [Vov]es et leur beau-père : pain, vin, poisson.
Salaire du fils de Jehan de Voves, secrétaire de l’opération.
Dans la grange de Coulours, 2 setiers de pois blancs dans une huche destinés à être battus le jour-même.

Du 13 octobre 1307 au 24 juin 1308 :
Ventes faites par Pierre Soier.

Samedi 14 octobre :
Livraison par Batel de chandelles, de moutarde et de 6 harengs.

Dimanche 15 octobre :
Frais de bouche pour Pierre (Soier ?), le chapelain, le clerc, le geôlier : viande fraîche.

Du 18 octobre 1307 au 24 juin 1308 :
Recette en avoine des rentes de Coulours et de Girboyau.
Fourniture de vin pour les serviteurs des différentes maisons. Les bouviers y ont droit tous les dimanches.

Jeudi 19 octobre :
Salaire de Jehannin Faconnet pour le harnais aux chevaux.
Salaire de Rebours pour l’aiguisage de pièces de moulins et le ferrage du poulain.

Samedi 21 octobre :
Livraison par Charmin de chandelles, de sel et de 12 harengs.
Livraison de chausses et de souliers pour le chapelain.
Livraison de souliers pour Poinset, le clerc, et pour Jehannin, le geôlier.

Mercredi 25 octobre :
Livraison de viande fraîche pour les précédents.

Du 28 octobre 1307 au 18 mai 1308 :
Recette de l’avoine contenue dans la grange de Coulours.

Du 29 octobre au 4 novembre :
On rentre 6 pourceaux dans leur toit. Les femelles pleines y resteront 3 ou 10 semaines (peu clair).

Mardi 31 octobre :
Livraison de chandelles, de moutarde et d’un quarteron de harengs.
Livraison de 2 cierges d’une livre pour la chapelle.

Jeudi 2 novembre :
Frais de route de Pierre (Soier) pour aller chercher de l’argent à Troyes.

Samedi 4 novembre :
Frais de transport, hébergement, nourriture des Templiers à Paris, payés au lieutenant du prévôt, Jehan Sortes, à Troyes.
Frais non précisés pour le prévôt Jacques Gaillardes.

Du 11 novembre 1307 au 11 novembre 1308 :
Salaire des domestiques.

Dimanche 12 novembre :
Salaire de Martin Le Cordier pour la fabrication de liens pour les bœufs, de cordes pour lier la paille et de 4 traits de charrue.
Salaire de Laurient de Chappois pour l’abattage d’un arpent de bois.
Fin des travaux sur les écluses.

Samedi 18 novembre :
Livraison par Batel de chandelles et de sel.

Entre le 19 et le 22 novembre :
Salaire de (Rebours ?) pour le renouvellement de 2 fers pour le poulain et l’aiguisage d’un soc.
Frais de ressemelage des chaussures du prêtre.

Samedi 25 et dimanche 26 novembre :
Frais de bouche du prévôt, Jehan de Voves, et des tabellions, Nicholas et [ ]ones, pendant l’inventaire des biens de la commanderie : pain, vin, viande, poisson.
Salaire de Chasney, semeur, pour 12 jours de travail supplémentaires.

27 novembre et peut-être un ou deux jour(s) après :
Livraison par Batel de chandelles et de viande fraîche, puis de moutarde et d’un tamis pour la farine.

10 décembre :
Salaire de 3 hommes pour couper du bois à Builleret, lequel servira aux écluses.

11 décembre :
Livraison de chandelles.

16 décembre :
Livraison de harengs, de bûches et de charbon pour la maison et le four.

20 décembre :
Livraison de souliers pour le prêtre, d’un « étui » pour le geôlier, et de chausses pour chacun des deux.

25 décembre :
Livraison de viande fraîche.
Perception des droits coutumiers, dont le fornage¹³³.

1308

6 janvier :
Livraison de harengs.

30 janvier :
Livraison de sel et de chandelles.

15 février :
Fourniture de matériel pour les moulins.
Salaire de [ ]hanteret Fevre pour travaux d’aiguisage.

21, 24, 25, 26 février :
Livraison de viande fraîche.

23 février :
Livraison de sel.

28 février :
Livraison de fruits secs, de radis, de poivre, de cumin et de safran pour Nicholas.

semaine du 10 mars :
Frais de déplacement pour Nicholas parti 3 jours à Troyes pour le règlement d’un procès.
Salaire des tabellions pour inventaire.
Frais de déplacement pour Nicholas parti à Paris pour les comptes.

Entre le 15 et le 31 mars :
Salaire de Bonnoisat de Verrières pour 4 jours à labourer et semer l’orge.

31 mars :
Livraison de harengs.a
Dépenses de vin pour Nicholas quand il est en déplacement, et de pain blanc lorsqu’il vient à Coulours.

Du 1er au 7 avril :
Salaire de Bonney Ariei et de [ ]rgoin de Villers pour ôter les souches et curer les étables.
Salaire de 4 ouvriers pour bêcher et planter « fenes » et pois.
Salaire de 5 femmes pour planter, désherber et arracher les trognons de choux.

Semaine du 7 avril :
Vente de peaux (par) Renier Bourdon.

Semaine du 15 au 22 juillet :
Frais de déplacement de Nicholas, Nicholas Gueraud, un valet et un clerc partis plusieurs jours à Provins pour les comptes.
Salaire du valet (et du clerc) payé au tiers.

Autour du 24 septembre :
Frais de déplacement de Nicholas parti 3 jours à Coulommiers pour les comptes.
Salaire du clerc et du valet payé pour moitié.

18 novembre :
Etienne Randon enchérit sur Nicholas pour la maison.

Le texte est clair : « crehue » est un mot qui désigne une enchère, un « accroissement ». Etienne Randon a enchéri sur Nicholas, ce qui a provoqué des départs. Le texte est lacunaire, malheureusement, de sorte que nous ne pouvons savoir exactement de quoi il retournait. Mais ce changement peut expliquer le fait que notre document comptable s’arrête au bout d’un an d’exercice, Etienne Randon ayant pris le relais. Ceci, cependant, ne vaut que dans l’hypothèse où la charge de Nicholas est vénale et s’attribue par adjudication. Ce point resterait à vérifier auprès d’un expert en droit féodal.

La vie à la commanderie

Tel qu’il est, ce parcours pas à pas qui nous mène de l’automne 1307 à l’automne 1308 est d’une richesse exceptionnelle. Il nous fait toucher du doigt le quotidien de la commanderie et, à travers elle, celui de toutes les autres. On y vit selon deux axes fondamentaux : le rythme de la nature et le déroulement de l’année liturgique.

C’est la nature qui préside aux travaux des champs et donc aux activités matérielles. On distingue nettement la période du renouveau qui commence le 15 mars avec les premiers labours et les premières semailles : dessoucher, nettoyer les reliefs de la récolte précédente, bêcher, planter, préparer le sol pour les nouveaux semis, mais aussi curer les étables et autres bâtiments où le bétail a passé l’hiver. L’hiver en revanche est consacré à l’artisanat : on s’occupe de réparer ou de remplacer ce qui doit l’être afin que tout soit en parfait état pour la saison suivante.

C’est la religion qui organise les périodes de jeûne et les périodes de fêtes, rythmant ainsi la vie spirituelle et sociale de la « maignie ». On peut être surpris par la consommation de harengs qui fait la majeure partie des livraisons de nourriture mais il faut bien se rappeler que les Templiers étaient des moines et que, si la viande leur était permise par la Règle, c’était avec modération. A cela s’ajoutent les longues périodes de jeûne imposées par l’année liturgique, l’Avent pendant le mois qui précède Noël, et le Carême de Pâques. Les frais de bouche de la fin février 1308 sont à cet égard particulièrement représentatifs. On fait livrer de la viande fraîche les 21, 24, 25 et 26 février, à l’époque des jours « gras » qui précèdent l’entrée en Carême du mercredi des Cendres, et le 28, premier jour du Carême, arrive une commande de fruits, de raves et d’épices qui complèteront l’ordinaire des jours de jeûne. Les légumes secs, les céréales, les fromages sont produits par la maison elle-même.

Outre cela, un troisième axe se dessine, qui n’apparaît pas toujours clairement dans notre document mais qui n’en est pas moins fondamental : les termes, c’est-à-dire ces moments de l’année où se règlent les affaires financières et fiscales : Noël, Pâques, la Saint-Jean, la Saint-Michel, la Toussaint, la Saint-Martin… C’est ainsi que s’expliquent la plupart des déplacements, par exemple. A la Toussaint, Pierre Soier va deux fois à Troyes. A Noël se perçoivent les droits coutumiers, dont le fornage. La Madeleine semble avoir été localement un terme important ainsi que la Saint-Michel : autour du 22 juillet, c’est à Provins que s’épurent les comptes, le 24 septembre, c’est à Coulommiers.

Cette immersion dans la vie de la commanderie nous ferait presque oublier que, dans le même temps, les Templiers sont en prison et, selon toute vraisemblance, dans les lieux mêmes. Le document est quasi muet à leur sujet. Ce n’est pas son objet. On sait qu’ils sont là parce qu’on voit apparaître par deux fois le nom de Jehannin le « classelier », celui qui tient les clacelles ou clavelles, les clefs. Il pourrait s’agir d’un simple portier ou d’un serrurier, mais les événements de 1307 incitent malgré tout à envisager l’autre sens du mot classelier : geôlier. Les commanderies d’une certain importance comportaient toutes une prison. Les Templiers, seigneurs médiévaux, avaient en effet la justice (basse, moyenne ou haute) sur la population et devaient à ce titre entretenir un local destiné à l’incarcération des contrevenants. D’autre part, on sait par le document que les Templiers sont conduits à Paris début novembre, ce qui revient à dire qu’ils se trouvaient à Coulours. Une troisième raison milite en faveur de l’incarcération à la commanderie : le fait que les frères de Coulours n’apparaissent pas dans le Procès de Paris de 1307 tel que transcrit par Michelet.

Au long de ces mois qui vont de l’automne 1307 à l’automne 1308, deux quotidiens se vivent en parallèle : celui de la maison et celui des Templiers. Lorsqu’on pense aux serviteurs qui étaient ceux des frères et qui sont désormais ceux de leurs geôliers, aux artisans et aux paysans qui travaillaient naguère encore pour la commanderie et œuvrent aujourd’hui pour l’administration royale, dans quel état d’esprit pouvaient-ils être ? Si les puissants, nobles et financiers, trouvaient leur intérêt à l’affaiblissement des Templiers dont ils étaient souvent jaloux, ce n’était généralement pas le cas des petites gens qui vivaient souvent mieux sur les terres du Temple que sous la férule d’autres seigneurs. Etrange situation, et qui allait durer pour certains plusieurs années, jusqu’à ce que les frères décèdent ou jusqu’à ce que l’Eglise, après le Concile de Vienne, décide de leur sort.

Quant au nouveau responsable de Coulours et de ses annexes, Nicholas, nous ne savons rien de lui sinon que c’est à lui que revient de gérer la maison au quotidien, de présenter et justifier la comptabilité et de se faire rembourser les frais relatifs à vie courante et au matériel. On sait par exemple, grâce aux chartes qui concernent l’incarcération des Templiers de la baillie de Senlis, que tout était tarifé : la nourriture, le vêtement, le transport, et jusqu’à l’intervention d’un prêtre trois fois la semaine pour la messe. Le responsable se rendait chaque mois devant le garde du scel de sa circonscription pour se faire rembourser les frais et l’administration procédait au règlement en utilisant les ressources de la commanderie elle-même. Un autre personnage, Pierre Soier, intervient souvent cette année-là, peut-être en tant qu’adjoint de Nicholas.

La commanderie d’après le ms 9035

On n’apprend que peu de choses sur l’implantation de la maison proprement dite. Elle comportait une annexe, Girboyau, et des moulins (dont un au moins se trouvait à Girboyau). Pour les bâtiments, il n’est question, et c’est compréhensible puisqu’il s’agit d’un état des ressources, que de la grange et du ou des moulin(s).

L’essentiel de l’activité est agricole. Le nombre impressionnant de cultivateurs, hommes et femmes, en rapport avec la commanderie en témoigne. On cultive en particulier l’avoine, souvent citée dans notre document. L’élevage fait aussi partie des activités importantes de la maison si l’on se réfère au nombre de bouviers cités. On élève des bovins pour les labours et pour le trait, des vaches pour le lait et le fromage. La fabrication des fromages était à cette époque pratiquée au stade qu’on qualifierait aujourd’hui, avec les réserves qui s’imposent, d’industriel par les établissements monastiques, et ceux de Brie étaient appréciés déjà par Charlemagne. On élève aussi les porcs pour la viande que l’on fume afin de la conserver (il est question de « bacons » dans le document), et les ovins pour le lait, la viande et la laine. On sait enfin qu’il y avait des chevaux, destinés sans doute surtout au trait.

« Coulours était un centre important d’extraction du fer¹³⁴ ». L’activité métallurgique, si elle n’est pas précisément nommée dans notre document qui, rappelons-le, est à la fois très abîmé et incomplet, ne peut cependant être passée sous silence. Le moulin de Gerbeaux, sur le ruisseau de Cérilly, en est la preuve. On sait en effet qu’il s’agissait d’une « forge sur l’eau », un établissement métallurgique qui fait appel à l’énergie hydraulique, dans ce pays d’Othe riche en gisements de fer, d’où le nom, justement, de Rigny-le-Ferron tout proche. La métallurgie demandait beaucoup de bois et la commanderie n’en manquait pas. La carte des « grosses forges » établie par P. Beck¹³⁵ montre l’importance du fer dans les environs de Coulours. On voit en outre apparaître dans notre document des noms qui dénotent un passé ou un présent lié à la mine ou à la forge : Le Fournier, Le Charbonnier, Le Mineur, Le Foyer, Martiau…

Il semblerait que la commanderie pratiquait aussi le tannage. Le document commence en effet sur un marché de 94 peaux dont nous ignorons tout, sinon qu’il s’agit d’une recette. Le commerce des peaux n’apparaît pas ailleurs dans le document. L’importance à Coulours de l’élevage, tant bovin qu’ovin, permet d’envisager une production locale mais rien, ni hommes ni matériel, n’apparaît dans ce que nous possédons du texte.

C’est l’Enquête de 1373 (donnée ci-dessous en annexe) qui va nous permettre de compléter notre connaissance de la vie de la commanderie et de ses dépendances, les conditions n’ayant pas vraiment changé en 60 ans.

 Les personnes citées dans le manuscrit

Environ 200 personnes sont citées dans le document. Toutes, malheureusement, ne nous sont pas réellement connues en raison du mauvais état du manuscrit mais, tel qu’il est, cet état comptable de la commanderie de Coulours permet d’intéressantes observations. Dans cette importante population qui gravite autour de la commanderie, on peut distinguer les notables (seigneurs et représentants officiels), les négociants, les artisans, les paysans.

Les notables

L’Etat est représenté par les prévôts : Jacques Gaillardes pour Coulours, Jehan Poucinaut pour Villemaur, et celui de Rigny dont nous n’avons pas le nom. Villemaur possède aussi son maire, le maieur, Jehan Bore. Quelques seigneurs sont nommés en tant que tels : Jehan Guarin, de Provins, le seigneur de Chappes, le seigneur de Clarey. Plusieurs, dont la qualité n’est pas précisée, semblent appartenir à cette catégorie : Jehan de Voves, Antiau de Drompnay, Guy de Villesmorier. Reste le cas de Nicholas et de Pierre Soier, qui jouent un rôle important dans la gestion de la commanderie mais dont nous ne connaissons pas l’office exact.

Les négociants

Deux fournisseurs polyvalents satisfont aux besoins matériels de la maison pendant cette période particulière d’après l’arrestation : Batel, qui fournit aussi bien les chandelles que la moutarde, le sel et les harengs, et Charmin, aussi pour le sel et les harengs. On voit aussi paraître dans le document le nom d’un négociant en peaux, Renier Bourdon.

Les artisans

On connaît les artisans par les réparations qu’ils ont été amenés à effectuer dans le cadre de la commanderie. On voit ainsi évoluer toutes sortes de corps de métiers.

Les métiers liés aux animaux 

maréchal-ferrant : Rebours
sellier : Jehannin Faconnet
cordier : Martin le Cordier
charretier : Piquart et son valet
bouviers : 14
bergers : 9

Les ouvriers 

Les 11 ouvriers qui ont travaillé aux écluses sous la direction de Perrinet Gerbe, maître ouvrier.
les ouvriers du bois :
Les 3 hommes qui travaillèrent au bois de Builleret.
Les ouvriers du métal :
Chanteret Fevre, Jaquet le Colleron
autres :
meunier : Gautert
cuisinier : Henri le Cuisinier
fournier : Petit Dieu
hommes à tout faire : Bonney Ariei, [ ]rgoin de Villers

Les paysans 

C’est de très loin la catégorie professionnelle la mieux représentée au sein de cette commanderie rurale.
cultivateurs : plus de 100
semeurs : Michiau Maution (Coulours), Jaquaut le [ ]cat (Girboyau), Bonnoisat de Verrieres, Chasney
jardiniers (courtilliers) : [C]aid, Jehan de [V]oillon

Les noms de lieux

Auxerre : La ville n’est citée que dans le cadre des mesures de liquides, ici de la capacité de la chopine. Chaque localité d’une certaine importance avait son propre système de mesures qui s’appliquait aux villages et bourgs environnants.

bois de Builleret : Nous n’avons pas réussi à identifier péremptoirement ce lieu qui n’existe ni sur le cadastre napoléonien ni dans le Dictionnaire Topographique de l’Yonne. Il a existé cependant, selon le Dictionnaire Topographique de l’Aube, un Boscum Buiret qui pourrait correspondre sur le village de Vanlay dans l’Aube, à la lisière de l’Yonne, près d’Auxerre. Mais le plus simple est d’y voir la transcription de la prononciation ancienne du Bois-le-Roi, une localité située aujourd’hui sur la commune de Bérulles dans l’Aube, près de Gerbeaux et de Coulours. Il y avait là un hameau nommé Les Fermes des Chevaliers encore visible sur la carte d’Etat-Major et sur la photographie aérienne (1950-1965) mais dont il ne reste rien aujourd’hui.

Bulley : Nous n’avons pas réussi à identifier ce lieu.

Chappes : sur la Seine, à une vingtaine de km au sud-est de Troyes. De vieille noblesse champenoise, les seigneurs de Chappes, souvent prénommés Clarembault, ont pris une part active aux croisades. Chappes se trouve aujourd’hui dans le département de l’Aube. Le seigneur de Chappes, en tant que représentant de la noblesse, était présent lors de l’arrestation des Templiers.

Clarey : sur la Seine, entre Troyes et Chappes, aujourd’hui dans l’Aube. Le bourg relevait de la seigneurie de Chappes et c’est probablement pour cette raison que le seigneur de Clérey se trouvait présent à Coulours lors de l’arrestation.

Coulommiers : Nicholas s’y rendit en juillet 1308 et y séjourna 3 jours pour l’apurement des comptes demandé par Jehan Guarin.

Flacy : Sur la Vanne, entre Rigny-le-Ferron et Villeneuve-Larchevêque, à la limite de l’Yonne. Les Templiers y cultivaient des terres à céréales.

Girboyau : Gerbeaux, ferme et moulin sur le ruisseau de Cérilly, commune de Rigny-le-Ferron, à environ 3 km de Coulours. Le lieu est déclaré inhabité depuis 50 ans dans un terrier de 1460. L’exploitation semble avoir repris en 1477.

La Rue Herme : non identifié

La Rue Neuve : non identifié

Le Tertre : non identifié

Paris : Le samedi après la Toussaint, sur ordre d’Antiau de Drompnay et de Jehan de Voves, un certain Jehan Sortes reçut mission de conduire les Templiers à Paris. Aucun d’eux cependant ne figure dans le Procès de 1307 transcrit par Michelet. Ledit Nicholas y est retourné entre le 2^ème et le 4^ème dimanche de Carême pour des comptes.

Provins : En juillet 1308, Nicholas séjourne trois jours à Provins pour apurer les comptes auprès du seigneur Jehan Guarin.

Rigny : Rigny-le-Ferron, dans l’Aube, à la limite de l’Yonne. Les Templiers y possédaient un moulin à Gerbeaux.

Saint-Thibault : actuellement sur l’ancien canal de la Haute-Seine, entre Troyes et Clérey, dans le département de l’Aube.

Troyes : Nicholas y séjourna aux environs du 2^ème dimanche de Carême pour une affaire traitée devant le bailli.

Villemaur-sur-Vanne : à quelques km au nord-est de Rugny-le-Ferron, dans l’Aube. Station sur la voie romaine de Sens à Troyes qui passait par Coulours. Village fortifié, siège d’une importante seigneurie rattachée au comté de Champagne. Le prévôt de Villemaur était en 1307 Jehan Poucinaut.

Voves : hameau de la commune de Saint-Thibault, près de Clérey. Jehan de Voves et son fils ont pris une part importante dans l’inventaire de Coulours.

Coulours sous les Hospitaliers

La maison de Coulours, suite aux décisions prises lors du concile de Vienne, fut transmise aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem. Le premier document général concernant l’état de la commanderie nous est fourni par le procès-verbal très détaillé de l’enquête demandée en 1373 par le Pape sur les possessions de l’Hôpital. Le document étant en latin dans l’édition du CNRS, nous en avons établi la traduction que vous trouverez ci-dessous.

1373 – Enquête épiscopale dans le Grand Prieuré de France

COULOURS

Puis je me suis rendu en personne à la maison ou préceptorie de Coulours, au diocèse de Sens, avec maître Pierre et un notaire public, le lundi, et j’y suis resté jusqu’au mardi suivant, soit le 3 mai. Cette maison ou préceptorie est dirigée par un religieux, frère Guillaume de la Motte, un servant âgé d’une soixantaine d’années et qui réside à la chapelle Sainte Marie-Madeleine de Joigny, membre de cette préceptorie, où ces jours-là étaient présents ledit précepteur et les résidents : frère Nicolas de Vérone, prêtre, curé dudit lieu de Coulours, 40 ans environ, frère Jean de Martigny, servant, 32 ans, responsable adjoint de ce lieu au nom du précepteur, et Jean Le Cay, donné, 35 ans environ.

Ensuite, j’ai fait jurer sur les Saints Evangiles de répondre la vérité à toutes les questions. Ont prêté serment : les frères présents dans la maison ou préceptorie et y ayant leur résidence, ainsi qu’Etienne Buignaut, 60 ans, Monet Grelier, 50 ans, Jean Midi, 50 ans, Gilet Bonnet, la cinquantaine, tous habilités et demeurant audit lieu de Coulours, y résidant et ayant connaissance de l’état du lieu, des personnes, des affaires et des possibilités de la maison ou préceptorie. Ils ont prêté serment, je les ai interrogés et ils ont répondu à chaque article, comme on va le voir, sur la valeur des revenus et des charges de la susdite maison ou préceptorie, de ses membres et dépendances.

Primo, ils ont déposé sous serment que la maison ou préceptorie possède plusieurs pièces de terre arables au territoire et finage de Coulours, estimées par an à 3 muids de blé : 1 tiers (donc 1muid) de froment, 1 tiers de seigle et 1 tiers d’avoine à la mesure dudit lieu de Coulours. Le setier de froment est estimé à 18 sols tournois, le setier de seigle à 9 s. t. et le setier d’avoine à 6 s. t., soit en tout : 19 florins d’or de France¹³⁶ ¾ et 12 denier t.

Item, que la maison ou préceptorie possède des coutumes en avoine à recouvrer chaque année à la Circoncision, lesquelles coutumes portent lods et ventes, valant communément 3 muids et ½ d’avoine à la mesure de Coulours, et, pour les lods et ventes, 21 setiers d’avoine à ladite mesure. La quantité d’avoine peut monter à 5 muids et 3 setiers à ladite mesure, chaque setier estimé à 6 s. t., soit : 18 florins d’or de France ¾ et 3 s. t.

Item que les habitants de ce lieu et bourg de Coulours sont tenus de payer au précepteur de la maison ou préceptorie chaque année au titre de la mainmorte 10 livres parisis à la Pentecôte, soit : 12 florins d’or ½.

Item ladite maison ou préceptorie possède des coutumes en argent portant lods et ventes, perçues et à percevoir à la maison même à Pâques et à la Saint-Remy, valant communément 27 francs et, pour les lods et ventes, chaque année à 13 florins d’or de France ½ . La somme totale se monte à : 40 florins d’or de France ½.

Item, que la maison a d’autres cens perçus et à percevoir chaque année à ladite maison le dimanche qui suit l’Exaltation de la Sainte-Croix, portant lods et ventes, valant communément 5 s. t. l’an et, pour les lods et ventes 2 s. t. et 6 deniers, soit : 7 s. et 6 d. t.

Item que la maison ou préceptorie possède la juridiction temporelle et la prévôté dudit lieu de Coulours, estimés par les déposants, par an, à : 7 florins d’or de France ½.

Item, que la maison ou préceptorie possède les dîmes et terrages dudit lieu de Coulours qu’ils ont déclaré s’élever à 1 muid de grains par an à la mesure du lieu, soit 3 setiers de froment, 3 setiers de seigle, 3 setiers d’avoine et 3 setiers d’orge, le setier de froment valant 18 s. t., le setier de seigle 9 s. t., le setier d’avoine 6 s. t. et le setier d’orge 9 s. t., soit : 6 florins d’or de France ¼ et 12 d. t.

Item, que la maison possède environ 50 arpents de pré en plusieurs pièces, valant communément, aux dires des déposants : 25 florins d’or de France.

Item, que le précepteur ou maître de la maison ou préceptorie a l’habitude de percevoir et de lever chaque année à la grange dîmière de Chigy¹³⁷ sur les dîmes dudit lieu 3 muids d’avoine à la mesure de Villeneuve-l’Archevêque, le setier évalué à 6 s. t., ce qui fait : 10 francs d’or ¾ et 12 d. t.

Item, que la maison possède environ 120 arpents de bois qui ne sont pas mis en vente par le précepteur et ne l’ont jamais été car ils servent uniquement aux besoins de la maison ou préceptorie.

Item, que la maison ou préceptorie possède un moulin appelé Gerboyau, amodié¹³⁸ pour 4 muids de grains par an à la mesure de Villeneuve-l’Archevêque, soit 18 setiers de froment, 18 setiers de seigle et 1 muid d’orge à ladite mesure, le setier de froment étant estimé à 18 s. t., le setier de seigle à 9 s. t. et le setier d’orge à 9 s. t., soit : 29 florins d’or de France et ½ et 4 s. t.

Item, que ladite maison possède l’étang dudit lieu de Coulours qui contient 4 arpents d’eau. Les témoins ou personnes susnommées en évaluent le revenu annuel à : 1 florin d’or de France.

Item que la maison possède les dîmes des agneaux, des laines, des veaux, des porcs et du chanvre. Il n’y a pas en cet endroit d’animaux à laine. Les témoins présents ont estimé le revenu annuel à : 1 florin d’or de France.

Item, que la maison ou préceptorie possède les franchises sur les ventes de vin faites et à faire pour le ban de cette ville, à savoir que, dans la ville, nul n’oserait vendre du vin à la taverne pendant le mois qui suit l’Ascension en dehors du maître ou de son adjoint ou sans leur autorisation : ce qu’on appelle en français le ban, lequel se monte communément par année pour le bénéfice du susdit précepteur, selon les témoins, à : 1 florin d’or de France.

Item, que ladite maison possède des pièces de terres et de prés ne portant ni lods ni ventes, amodiés par an à : 9 francs.

Item, que la maison ou préceptorie possède un cens à percevoir chaque année sur le village des Noés¹³⁹, sans lods ni ventes, rapportant communément par an : 18 d. parisis.

tem, que la maison ou préceptorie possède une grange appelée de Gerboyau dont les témoins présents ont évalué, en comptant toutes ses dépendances, le revenu annuel à 1 muid de blé, soit 3 setiers de froment, 3 setiers de seigle, 3 setiers d’orge et 3 setiers d’avoine estimés à 18 s. t. le setier de froment, 9 s. t. le setier de seigle, 9 s. t. pour le setier d’orge et 6 s. t. pour le setier d’avoine, soit : 2 francs d’or et 2 s. t.

Item, que la maison ou préceptorie possède deux parts des dîmes en blé de Rigny-le-Ferron, sur lesquelles – à savoir la totalité – le curé a coutume de percevoir annuellement 3 muids et ½ de blé quartain¹⁴⁰, lesquelles dîmes valent communément par an pour le précepteur, une fois payée la part dudit curé, 4 setiers de blé quartain, soit 1 setier de froment, 1 setier de seigle, 1 setier d’avoine et 1 setier d’orge à ladite mesure. Le setier étant estimé à 18 s. t. pour le froment, 9 s. t. pour le seigle, 6 s. t. pour l’avoine et 9 s. t. pour l’orge, le tout s’élève à : 2 francs d’or et 2 s. t.

Item, que ladite maison ou préceptorie possède des coutumes à percevoir annuellement le lendemain de Noël audit lieu, valant communément 3 setiers 1 mine d’avoine à ladite mesure, et qui portent lods et ventes valant communément 1 setier et 6 bichets¹⁴¹ d’avoine à la même mesure, de sorte que la somme totale se monte à 5 setiers et 2 bichets d’avoine à ladite mesure, à 6 s. t. le setier, soit : 1 franc et ½ et 18 d. t.

Item, que cette maison ou préceptorie possède la maison ou grange du Mesnil-Saint-Loup au diocèse de Troyes, où réside le frère Robert dit Lescot, prêtre, curé du lieu, 35 ans environ d’après le précepteur et les frères de la maison, laquelle grange ou maison est amodiée à l’année avec toutes ses dépendances audit frère Robert, selon ce que lesdits frères ont déclaré sous serment, pour un montant de 60 florins d’or de Florence, soit : 54 florins d’or de France.

Item, que les susdits frères ont attesté que ladite maison ou préceptorie de Coulours possède la maison du Luteau¹⁴² et les moulins de Venizy¹⁴³, au diocèse de Sens, amodiés, selon eux, à des personnes laïques pour, par année : 50 florins d’or de France.

Item, que ladite maison ou préceptorie possède la grange de Turny au diocèse de Sens, où réside le frère Thomas Mercier, prêtre, curé du lieu, 36 ans environ selon les témoins, lequel frère Thomas a amodié la terre et les prés appartenant à la maison ou grange de Turny par le précepteur pour : 3 florins d’or de France.

Item, que ladite maison ou grange de Turny possède, outre les dîmes du blé de Turny valant communément 30 setiers de blé à la mesure de Troyes, à savoir ¼ en froment, ¼ en seigle, ¼ en avoine et ¼ en orge, le setier de froment étant estimé à 25 s. t., le setier de seigle à 12 s. 6 d. t., le setier d’avoine à 8 s. 4 d. t. et le setier d’orge à 12 s. 6 d. t., soit : 21 francs d’or et ¾ de 2 s. et 6 d. t.

Item, que ladite maison ou préceptorie de Coulours possède les dîmes des vins dudit lieu de Turny valant communément par an, selon ce que le précepteur et les frères ont déclaré devant moi, 8 queues de vin, laquelle queue estimée par les témoins et personnes susdites à 3 florins d’or de France, soit : 24 florins d’or de France.

Item, ils déclarent que la maison ou grange de Sivrey¹⁴⁴, au diocèse de Sens, relève de ladite maison ou préceptorie de Coulours. Y réside le frère Pierre de Paret, servant, la soixantaine, d’après ce qu’ont dit les frères, laquelle grange valant communément en rente annuelle : 30 florins d’or de France.

Item, la maison ou préceptorie de Coulours possède la maison ou grange de Valle Cevruto¹⁴⁵ amodiée par an avec ses dépendances à un séculier qui y habite : 10 florins d’or de France.

Item, ladite maison ou préceptorie possède la maison de l’Hôpital sise à Sens près de Saint-Maximin, où ledit précepteur rapporte et a rapporté¹⁴⁶ les biens de ladite maison ou préceptorie, et il y séjourne quelquefois. A cette maison sont attachés environ 4 s. et 8 d. t. de cens annuel portant lods et ventes à percevoir dans ladite maison à l’Exaltation de la Sainte-Croix, et, pour les lods et ventes, 28 d. t., soit : 10 florins d’or de France.

Item, ladite maison ou préceptorie possède 1 arpent de terre environ au territoire ou finage de Coulours, amodié par an à : 1 franc et 5 s. t.

Item, ladite maison ou préceptorie possède des cens portant lods et ventes à recevoir chaque année à Ervy¹⁴⁷ à l’Exaltation de la Sainte-Croix, valant par an 18 d. t. et pour les lods et ventes 9 d. t., soit : 27 d. t.

Item, je me suis rendu en personne à la maison ou chapelle Sainte Marie-Madeleine de Joigny¹⁴⁸ avec le susnommé maître Pierre et le notaire public, le mardi de la fête de l’Exaltation de la Sainte-Croix qui était le 3 mai, laquelle chapelle est rattachée à la maison ou préceptorie de Coulours et c’est là que réside ledit précepteur.

Ensuite j’ai fait prêter serment sur les Saints Evangiles de dire toute la vérité et rien que la vérité à Jacquin Thome de la ville de Joigny, 50 ans, et Jean Jarreau alias Boquin, 40 ans, personnes idoines demeurant et résidant audit lieu et possédant la connaissance des affaires et des possibilités de ladite chapelle. Lesquels ayant prêté serment ont fait leur déposition au sujet de la valeur des revenus et des charges de ladite chapelle.

Primo, ladite chapelle possède environ 5 arpents de vigne au finage de Joigny, au lieu-dit Le Clos, desquels 5 arpents de vigne les témoins estiment le revenu annuel à : 5 florins d’or de France.

Item, que ladite chapelle possède environ 100 arpents de terre en plusieurs pièces sur le territoire de Joigny, autant sur les deux rives de l’Yonne, lesquels 100 arpents lesdits jurés ont estimé sous serment à 2 muids de blé à la mesure de Joigny, à savoir 8 setiers de froment, 8 setiers d’orge et 8 setiers d’avoine, valant le setier de froment 25 s. t., le setier d’orge 12 s. 6 d. et le setier d’avoine 8 s. 4 d. t., soit : 18 francs d’or et ¼ et 4 d. t.

Item, que ladite maison possède environ 16 arpents de pré au finage de Joigny, évalués par les susdits jurés à : 18 florins d’or de France.

Item, que ladite chapelle possède plusieurs cens à percevoir chaque année tant à l’Exaltation de la Sainte-Croix que le lendemain de Noël à la chapelle de Joigny, à Neuilly¹⁴⁹ et à Brion¹⁵⁰, portant lods et ventes et valant par an 4 florins d’or de France et ½ et pour les lods et ventes 45 s. t., soit : 6 florins d’or de France et 1/3 de florin d’or de France.

Item, que ladite chapelle a des tailles¹⁵¹ prises et à prendre annuellement sur certains hommes de la ville de Joigny, pour un montant annuel de 3 florins d’or de France.

Item, d’autres tailles à prendre annuellement sur des hommes demeurant à Brion, pour un montant de : 2 florins d’or de France et ½.

Item, les témoins ont déclaré que ladite chapelle possède des coutumes en argent portant lods et ventes valant communément 5 florins d’or de France et perçues le lendemain de Noël dans la maison de ladite chapelle, et pour les lods et ventes, 2 francs et ½, la somme totale s’élevant à : 7 florins d’or de France et ½.

Item, 7 setiers de grains, à savoir 3 setiers de froment, 1 setier d’orge et 3 setiers d’avoine à ladite mesure de Joigny, estimés le setier de froment 25 s. t., le setier d’orge 12 s. 6 d. t. et le setier d’avoine 8 s. 4 d. t., soit : 5 francs d’or et ½ 2 s. et 6 d. t.

Item, à ajouter aux précédents, 5 chapons estimés à : 5 s. t.

Item, que ladite chapelle a plusieurs personnes taillables, bourgeois de ladite chapelle, lesquels chaque année doivent au précepteur : 1 florin d’or de France.

Somme totale des revenus : 457 francs ¾ et 3 d.

Charges

Item, les frères susnommés, les donnés et l’ensemble des jurés ont fait leur déclaration sur la valeur tant de Coulours que de la susdite chapelle, sur les charges à supporter tant par ladite maison ou préceptorie et la chapelle que pour les autres membres qui lui sont rattachés. Et tout d’abord ils ont déclaré sous serment que la susdite maison doit et est tenue de payer chaque année les charges ci-dessous :

Primo, que ladite maison ou préceptorie doit par an au seigneur Prieur de France pour la responsion¹⁵² de ce même Prieur 200 florins d’or de Florence, valant : 180 florins d’or de France.

Item, que pour les frais engagés chaque année par ledit précepteur pour aller porter lesdits 180 florins et pour aller au chapitre deux fois l’an : 15 florins d’or de France.

Item, pour le vêtement et le nécessaire du frère Jean de Martigny, gouverneur du lieu, par an : 14 florins d’or de France.

Item, pour le vêtement et le nécessaire du frère Pierre de Paret, gouverneur adjoint du précepteur à Sivrey, par an : 14 florins d’or de France.

Item, pour le vêtement seulement du frère Nicolas Verone, curé dudit lieu, par an : 5 florins d’or de France.

Item, pour le vêtement et le nécessaire de Jean Le Cay, donné dudit lieu, par an : 8 florins d’or de France.

Item, pour la nourriture et le séjour du seigneur archevêque de Sens, la maison ou préceptorie de Coulours doit chaque année à ce même seigneur archevêque 250 gros d. t. d’argent¹⁵³, valant : 20 florins d’or de France 16 s. 8 d. t.

Item, pour la pension du conseil et du procurateur de ladite maison ou préceptorie et des membres qui y sont rattachés, par an : 18 florins d’or de France.

Item, pour la nourriture et le séjour que le seigneur archidiacre de Sens doit faire chaque année à Turny, membre de ladite maison ou préceptorie, 30 gros d. t. d’argent, valant : 2 florins d’or de France ½.

Item, pour la prestation appelée « pareta » due chaque année au seigneur archevêque de Sens pour la grange de Turny : 2 florins d’or de France.

Item, l’abbé et le convent de Vauluisant a coutume de percevoir et de lever chaque année sur la grange de Coulours 4 setiers de grains, à savoir 1 setier de froment, 1 de seigle, 1 d’orge et 1 d’avoine à la mesure du lieu, le setier de froment estimé à 18 s. t., le setier de seigle à 9 s. t., le setier d’orge à 9 s. t. et le setier d’avoine à 6 s. t., soit : 2 francs d’or et 2 s. t.

Item, le prieur de Preudhon¹⁵⁴ a coutume de percevoir et de lever chaque année sur la grange de Sivrey 10 setiers de grains à la mesure du lieu, soit 2 setiers 1 mine de froment, autant de seigle, autant d’orge et autant d’avoine, le setier de froment estimé à 18 s. t., le setier de seigle à 9 s. t., le setier d’orge à 9 s. t. et le setier d’avoine à 6 s. t., soit : 5 francs d’or ¼.

Item, pour le passage des seigneurs cardinaux ou procurateurs et autre nonces envoyés cette année en France par le Saint-Siège, tant pour ladite maison ou préceptorie que pour ses membres, pour cette année : 20 florins d’or de France.

Item, pour le vêtement et le nécessaire d’un prêtre qui est tenu de résider en permanence à la chapelle de Joigny et qui y a résidé en permanence ; cependant, il y a un an, il en est parti sur ordre du seigneur Prieur de France mais il a dû y revenir¹⁵⁵. Pour cette année : 10 francs.

Item, le prieur de Joigny a coutume de percevoir et de lever chaque année sur les rentes de ladite chapelle 2 queues de vin estimées à 6 florins d’or de France 4 s. et 3 oboles t. de cens annuel à l’Exaltation de la Sainte-Croix et 2 bichets de froment, 2 bichets d’orge et 2 bichets d’avoine à la dite mesure, le bichet de froment estimé à 2 s. 6 d. parisis, le bichet d’orge à 15 d. parisis, le bichet d’avoine à 12 d. 1 obole t.. Total : 6 florins d’or de France ¾ et 7 d. t.

Item, pour les frais faits ou à faire du seigneur Prieur de France et ses compagnons ou familiers chaque année lors de sa visite de 2 jours à ladite maison ou préceptorie, de sa visite à la maison ou grange de Sivrey pour une journée et la chapelle aussi pour une journée. De la sorte, sa visite à la maison ou préceptorie et aux lieux susdits dure d’habitude 5 jours.

Item, pour l’entretien dudit précepteur, d’un valet et de deux chevaux.

Item, pour la nourriture du dit précepteur, de 4 frères, d’un donné, d’un écuyer, de 2 clercs, de 3 pedisseques¹⁵⁶ ou servantes, tous demeurant tant dans ladite préceptorie que dans ses membres, et un portier.

Item, pour le salaire de l’écuyer, des 2 clercs et du portier dudit lieu et des 3 servantes.

Item, pour les réparations des bâtiments tant de la dite maison ou préceptorie que de ses membres.

Item, pour l’hospitalité dudit lieu.

Somme totale des charges : 325 francs ¾ 4 s. 3 d. t.i

Outre cette Enquête, nous possédons en outre deux documents éclairants sur l’état de la commanderie à la fin du Moyen Age. Nous les avons empruntés à l’excellente étude de Max Quantin parue en 1882 dans l’Annuaire historique du département de l’Yonne. Les textes ont été légèrement remaniés en français plus actuel pour une meilleure compréhension.

1456 – Procès-verbal de visite
Coulours : Commanderie à frère Thomas d’Englos. – Y a une grande église et y est curé frère Anthoine d’Aubancourt, secrétaire du Grand Prieur. – Au clos de l’Hôpital y a grande et belle maison et autour plusieurs édifices.
Dépendent de Coulours les membres de Sivry (Aube), Turny où y a maison et chapelle de l’Hôpital que le curé Jean du Buissel a fait refaire tout à neuf ; Luteau, membre de peu de valeur ; Le Mesnil-Saint-Loup, ruiné ainsi que le village. Dépend de Coulours un hôtel à Sens.
(pièce justificative n°4)

1460 – Terrier de la commanderie de Coulours
A Coulours est un grand hôtel habitable qui est l’hôtel de l’ Hôpital de Coulours, lequel est tout en pierre et couvert de tuiles. Il possède une salle en haut et plusieurs chambres avec cheminée, cuisines, greniers, etc., bouverie, toit à pourceaux. Cet hôtel est clos et fermé de murs de pierre faits tout à neuf par moi, [Thomas d’Englos, commandeur de la baillie et commanderie]. Dans cette enceinte et clôture se trouve l’église paroissiale du lieu et, à l’intérieur de l’ancienne muraille ou clôture, sont plusieurs jardins. L’hôtel et les jardins font environ 4 arpents. Suivent les terres, prés, bois (450 arpents de bois) ; seigneurie avec droit de basse, moyenne et haute justice à Coulours ; coutumes, cens, dîmes, banvin. En outre les habitants de Coulours sont tenus de labourer les terres dudit Hôpital avec toutes les bêtes, chevaux ou autres, qu’ils emploient à ces labours, 3 jours par an. Pour ce faire, le commandeur leur paie leurs frais, pour eux et pour leurs bêtes, durant le temps de la corvée, si bon lui semble.
(pièce justificative n°5)

Bibliographie

Th. Boutiot & E. Socard : Dictionnaire topographique du département de l’Aube, Paris 1874
sur Gallica : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k39291f?rk=278971;2

M. Quantin : Dictionnaire topographique du département de l’Yonne, Paris 1862
sur Gallica : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1100975?rk=343349;2

Frédéric Godefroy : Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXème au XVème siècle, F. Vieweg Paris, 1881-1902
sur Gallica : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k50634z
sur Lexilogos (plus facile à consulter) : http://www.lexilogos.com/francais_dictionnaire_ancien.htm

E. Mannier : Les commanderies du Grand-Prieuré de France, éd. G. Monfort 1992

Anne-Marie Legras : L’Enquête pontificale de 1373 sur l’ordre des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, éd. du CNRS 1987.

Augusta Huré : Origine et formation du fer dans le Sénonnais – ses exploitations et ses fonderies dans l’Yonne, Auxerre 1920
sur Gallica : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k141490r.r=%22coulours%22?rk=321890;0

M. Quantin : Histoire des Ordres religieux et militaires du Temple et de Saint-Jean de Jérusalem dans le département de l’Yonne, in Annuaire historique du département de l’Yonne, 1882
sur Gallica : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k475067k/f175.item

Michel Miguet : Les Templiers et leurs maisons en Bourgogne, éd. de l’Armançon, 2014

Henri Brisbois & Louis Morin : Coulours : Yonne, essai de monographie communale, 1942

www.templiers.net: notice détaillée sur Coulours
http://www.templiers.net/commanderies/index.php?page=commanderies_C#460

www.insolite-asso.fr : article intéressant sur Coulours
http://www.insolite-asso.fr/spip.php?article71

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